All posts tagged: edible

DIY: Sprouting seeds

I can’t get enough of seeds at the moment. I know, I know, it’s the spring. Now I tried sprouting different seeds I found from our home: mustard seeds, lettuce seeds, peas, anything! Different sprouts taste different, for example, little mustard seedlings are so strong flavoured, perfect add to salads, on top of bread or decorative elements for a fancy dinner dish. Here’s some instructions for you to enjoy sprouting, too.   Juuri nyt en saa tarpeekseni kaikenlaisista siemenistä. Tiiän, tiiän, se on tää kevät. Kokeilin myös pitkästä aikaa versotusta kaikenlaisilla siemenillä, joita kotoa löytyi: sinapinsiemeniä, salaatin siemeniä, herneitä, mitä vain! Erilaiset versot ja idut maistuvat erilaisilta, esimerkiksi pienet sinapinsiementen versot maistuvat todella voimakkailta, täydellisiä salaatteihin, leivän päälle tai koristeeksi hienoihin illallisannoksiin. Tässä muutamia neuvoja versotukseen.     Advertisements

Jamming

I think one sign of getting old is when you start to preserve everything in the autumn time. Doing different kinds of jams, jellies, pickles, juices… And I love it! By now I’ve made red currant juice, gooseberry chutney and red currant and coconut jam, delicious. And of course every jar and bottle has to look beautiful, too. Why not do all this? There’s a long long winter coming and I’m loving the thought of having lovely summery jam on top of my yogurt breakfast in January. RECIPE FOR THE MOST PERFECT RED CURRANT AND COCONUT JAM 3 litres of fresh red currants, cleaned 2 dl of coconut milk 3 dl (or to your taste) jam sugar Add your red currants and coconut milk into a kettle and bring it boil. Boil in lower heat for 10-15 minutes until the red currants are soft. Then strain the mixture or if you want more texture just blend it roughly in blender. You should have that smooth jam base and then put it back into the kettle. …

NASA vegetables

Growing vegetables in space

Good news for all of the future astronauts traveling long distances to other planets and galaxies! You will have some fresh vegetables! Because NASA has managed to grow some red romaine lettuce on the international space station for the first time. I have to admit that I actually thought that it would’ve been done, like, ages ago (maybe I’ve watched too many science fiction movies…). But I guess not. Well, anyway it’s a wonderful thing. The vegetable production system uses LED lights (red, green, blue) to grow the plants. Now I’m just waiting for the whole garden to be possible in space. Hyviä uutisia kaikille tulevaisuuden avaruusmatkailijoille, jotka matkustavat pitkiä matkoja eri planeetoille ja ehkä galakseihinkin! Saatte nimittäin matkaanne myös tuoreita kasviksia! Koska NASA on onnistunut kasvattamaan ensimmäistä kertaa ikinä punaista romainesalaattia kansainvälisellä avaruusasemallaan. Mun täytyy tunnustaa, että jotenkin kuvittelin, että se olisi ollut mahdollista jo kauan aikaa sitten  (ehkä oon katsonut liikaa scifi-leffoja…). Mutta ehkä ei sitten. Jokatapauksessa tämähän on mahtava uutinen! Kasvisten kasvatussysteemi avaruudessa perustuu erivärisiin LED-valoihin, joiden avulla kasvu onnistuu. Nyt vain odottelen, …

oxalis

Edible flowers for the special party

CONGRATULATIONS TO ALL GRADUATES! Yesterday we had this lovely girl’s graduation party to attend to and the Chef of our family made wonderful food for it. There were beautiful edible flowers like Phlox and Verbena flowers and  (ordered from Mimis webshop) on top of the cakes and pannacotta desserts. He also collected some wood sorrels (Oxalis acetosella) and its flowers on top of the savory bread cakes. And new growths of the spruce trees. Yummy!   ONNEKSI OLKOON KAIKILLE UUSILLE YLIOPPILAILLE JA MUILLE VALMISTUNEILLE! Eilen olimme tämän ihanan tytön lakkiaisissa ja perheemme Kokki teki avustuksellamme ihan mahtavat ruuat juhliin. Kakkujen päällä ja pannacotta-jälkiruokien koristeena käytettiin syötäviä kukkia, kuten leimua (Phlox sp.) ja verbenaa (Verbena sp.), jotka tilattiin Mimis-nettikaupasta. Kokki oli myös kerännyt voileipäkakkujen päälle ketunleipiä ja niiden kukkia (Oxalis acetosella). Ja kuusenkerkkiä koristeeksi kaikkeen. Herkullista!